cooking

Chef Fish Cooking Mastery

动作主体@【@图1】身穿白色厨师装 0-2秒(起刀宰鱼):俯身按鱼，布鞋踏稳灶台，快刀斜劈鱼头，刀刃沿脊骨一划，两爿鱼肉应声分离，鱼排被指风弹飞落盘。 2-4秒(片鱼成薄片):鱼肉平摊案上，手腕翻转，刀光如织，薄如蝉翼的鱼片连刀不断，飘落时带起微，掌风裹着调料快速翻拌，鱼片裹浆均匀，盈润光泽。 7-9 秒(炒料爆香):铁锅上火，油热时脚尖勾来酸菜坛，酸菜、泡椒被掌风扫入锅中，翻炒间酸辣气冲天，褂摆被热气掀得轻晃。 9-12秒(煮鱼勾芡):高汤入锅沸腾，抖腕撒入鱼片，掌风控温不让鱼肉散碎，勾薄芡时旋锅画弧，汤汁浓稠裹住每片鱼。 10-12秒(泼油收招):热油淋在蒜末、干辣椒上"滋啦"作响，收势时褂角垂落，酸菜黄亮、鱼片雪白，热气中飘着醇厚的酸辣香，然后镜头定格这盘沸腾的酸辣鱼上。（画面中不要出现文字信息）